Behöver tips på hemmaserver för mina mål

Det räcker gott med en nas för detta ändamål, ja.
en nas är däremot extremt dyrt för det lilla man egentligen får i både antal diskplatser och hårdvara. (Tänk det billigaste av det billigaste).

De är dock stabila och sköter sitt arbete oftast bra.

Om du har någon kunskap om datorhårdvara och operativsystem (främst linux) så kan man få upp en likvärdig eller bättre mjukvarulösning och bättre hårdvara till ett lägre pris.

TL:DR
Nas räcker gott till ditt ändamål men kostar mycket för vad man får.
DIY (aka standardkomponenter, chassi å diskar) är mycket billigare och mer kraftfullt om du gillar att lösa saker själv.

Det här är inga konstigheter med vilken "konsument-NAS" som helst. En Synology fungerar toppen, men om du bara vill spara grejer är det kanske mer kostnadseffektivt att betala någon annan (Google Drive, Dropbox, iCloud, One Drive). Om du är bekväm med att öppna upp en port i din brandvägg för extern access kan du exponera webgränssnittet för din NAS gentomet Internet och på så vis komma åt allting.

Personligen hade jag hellre satt upp en VPN och först anslutit hem med VPN och sen kommit åt filerna. TailScale är nice för detta.

Det här är värre. Nu måste du ha allting lokalt och min erfarenhet är att Synologys prylar inte är särskilt kraftfulla. Vill du göra någon form av encoding kommer du bli ledsen, eller om du ska ha flera videoströmmar igång samtidigt. Bättre att bygga något eget. En avdankad speldator brukar fungera toppen för Plex.

Men jag hade aldrig kört "en gammal avdankad speldator" som fillagringsserver. Ska du lagra saker du bryr dig om bör du köpa hårdvara därefter för att minska riskerna för korrupta filer. Hårdvara som är kraftfull nog för videoavkodning samtidigt som den har stöd för ECC och andra "nice to have" features kostar dock en slant.
[/quote]

Det här tar "allt" till en helt ny nivå. Att ha sina filer nåbara genom Nextcloud och Plex för privat bruk kräver förvisso att man har lite koll, men det är görbart. Kör man via VPN är det lite krångligare, men då är man safe -- skulle jag säga.

Att aktivt vilja att främlingar besöker ens egenhostade hemsidor och att kunna begränsa access på ett sätt som gör att man kan sova gott även om något skulle hända med någon sida är en helt annan sak, om du frågar mig.

När det gäller att köra plex m.fl. på en hemma server så kan det vara bra att kolla upp vilka kodec CPU och OS har stöd för.
En nyare CPU med hårdvarustöd klarar av transkodning m.m. utan att gå i taket.

Proxmox, XCP-NG eller liknade Hypervisor i botten, sedan olika VM's/LXC/Containers för diverse olika saker som NextCloud/Plex/Jellyfin/LAMP/Whatever så behöver man inte ligga vaken om nätterna direkt.

+ brandväggar
+ VLAN eller annan nätverksseparering
+ IDS
+ annat som behövs

Men redan när du börjar prata hypervisors tror jag du har tappat TS.

I så fall anser jag att du inte ska ha någon öppning mot internet så du kommer åt din data överallt. Du kommer garanterat bli hackad.

I övrigt anser jag att det är en bra försäkring mot huvudvärk att köpa en färdig NAS lösning. Min sista hemmaserver hette HYBRIS av en anledning.

Roligt att höra!

Jag har tyvärr inga rekommendationer överhuvudtaget på prebuilds. Jag är en DIY:er ut i fingertopparna.

Det är väldigt roligt med DIY, men det kräver timmar och åter timmar och...... åter timmar....att få välfungerande lösningar. Det samma är ju knappast osant med en färdigköpt nas, de kör samma mjukvara och containers som en diy nas hade gjort. Men de kommer oftast packade lite snyggare iallafall.

Som nybörjare, där man vill både spara sin viktiga data och även vilja hosta saker ut mot internet, så hade jag velat separera det till olika maskiner och se till att man har strikta brandväggsregler(Isolerade enheter) för att känna sig trygg.

+1 på detta, vill man sätta upp en mer kompetent hemmaserver så är det rätt väg att gå i mitt tycke.
Inget fel på att köra med en NAS (DYI eller färdigbyggd), men sen jag började med proxmox så kommer inte jag att gå tillbaka.