När det gäller minnet så måste du slå på XMP.
Klockfrekvensen på moderna CPU'er åker upp och ner med belastning. Kolla vad den lägger sig på när du belastar alla fyra kärnorna istället för att kolla i BIOS. Vid full belastning på alla fyra kärnor bör den lägga sig på 3,5GHz.
Edit:
Du har så klart läst SweClockers test av Z97 moderkortet och då särskilt vilka grejer Gigabytes kort har för sig när det gäller klockfrekvenser? Det är väl inte helt otänkbart att de implementerat samma "feature" i Sniper.
http://www.sweclockers.com/recension/18750-intel-z97-fyra-mod...