Behöver fler cores än 6st, är 13600k ett bra val?

Beror nog väldigt mycket på vad du ska ha den till om det ska vara värt det, prestanda-kärnorna har den ju inte fler än 6 som 5600X, så risken är att du blir besviken om du känner dig begränsad idag.
E-cores hjälper givetvis i många fall men som sagt det beror på.

Oj, det är väldigt svårt att avgöra sådär på rak arm, vad som räcker för att hjälpa till.
Tänkte mer om det var "renderingar i program X är långsamt" eller något sådant där vi kanske kunde gett något mer rakt svar.
13600k är starkare än 5800X i princip allt, fördelen med 5800X är givetvis att du inte behöver byta ut några andra komponenter i din nuvarande burk.
Discord och dylikt borde kunna hanteras bra av E-cores tycker man.

Om du har Hardware acceleration på så kan det ju dock vara GPU:n som sätter taket vid kameror/streams.

Mitt råd är att skriva till dom som gör programmen du använder och fråga vad dom anser.
En 5600x är en bra cpu och bör verkligen räcka till vad du beskriver.
Så det kan vara i mjukvaran eller din övriga hårdvara problemet finns.

Kan du lista hela din dator tack och exakt vad du gör och har igång när vad som händer händer?