Kollade lite benchmarks, de bör dock tas med försiktighet då det inte testar de specifika saker du vill göra.
https://www.cpubenchmark.net/compare/AMD-Ryzen-7-4700U-vs-Int...
https://www.notebookcheck.net/i7-1065G7-vs-R7-4700U_11399_116...
Skulle säga att de är ganska lika i prestanda, AMD har mer prestanda om du använder flera kärnor.
Men när skolan rekommenderar 1.8GHz så kan jag nästan lova att du klarar dig med en relativt enkel dator.
Jämföra i frekvens (GHz) är ganska meninglöst, då det spelar roll hur mycket datorn klarar att utföra per klockfrekvens.
Visar en demonstration genom att ta med en Pentium 4 på 2.5GHz i ett test:
https://www.cpubenchmark.net/compare/AMD-Ryzen-7-4700U-vs-Int...
Skulle de bärbara jobba i sin boost frekvens (vilket de gör automatiskt) så borde P4an ha ungefär hälften av nya intel/AMD CPUerna.
Kort och gott kan du med gott samvete välja den dator du gillar mest, båda är väldigt kraftfulla datorer.
Sök lite reviews på dem, jämför de som är viktigt för dig.
Lång batteritid? Skärm?
Har du tur har de skrivit om tangentbordet (men alltid bäst att testa själv om den finns som demo någonstans).
Jag är lite av en AMD fanboy (just nu), men har länge använt Intel. Men tycker de är viktigt att poängtera att båda är fullt kapabla till din utbildning, skulle nästan räknas som overkill.