GlassClockers - Ninja CREAMi edition

Hur menar du? Jag har en köksassistent (tänk stor mixer/blender), där jag sätter en kyld bunke. I denna blandas allt och blir kallare-och-kallare och tjocknar till glass.
Sen kan man skicka in bunken i frysen för extra kyla, om man vill.

Hur gör man i denna maskin?

Haft en i korgen på Amazon hur länge som helst men aldrig riktigt tryckt på beställningsknappen. Väntar nog på den aningen förenklade varianten Creami Breeze istället, där man sätter glassbägaren direkt mot maskinen utan den extra omslutade delen som höjs upp. Tror den kom till USA för mer än ett år sedan och till UK i början av detta år men ännu inte lanserad i resten av Europa.

https://ninjakitchen.co.uk/product/ninja-creami-breeze-ice-cr...

Blandar en smet som man fryser till en klump i den vanliga frysen, sedan kör i glassmaskinen precis innan det är dags att äta. Maskinen är i princip bara en rörlig kniv som forceras genom och fluffar upp det frysta blocket eller hur man nu skall förklara det. Hundratals videos på Youtube för den intresserade…

Ah, lite tvärtom alltså. Grejen med att röra under infrysningen är väl annars att få in luft och få fluffigare glass än bara-infrusen-i-bytta.
Så denna maskin kanske skapar luftigheten i efterhand alltså.

Men stora bekymret kvarstår väl? Hur får man ur glassen ur byttan? Alltid lika besvärligt när man har kaaaallt i frysen.

Mitt grundrecept som går att variera mycket enkelt med få ingrepp är;

4dl 1,5% Mjölk
1,5dl Alpro "Plant Protein" sojamjölk
35gram vaniljproteinpulver
1/2 dl Erythirol/sötningsmedel of choice
2 krm xanthangummi
1 krm salt
1 äggula
1/2 msk vaniljextrakt of choice (vanlig Dr Oetker från matbutiken funkar kanon)

Som framgår av receptet så syftet är såklart att göra en nyttigare/mer proteinrik glass jmf med den du köper.
Med det sagt - denna är så pass god att jag likställer den i både smak och konsistens med en bättre mellanklass vaniljsgräddglass från affären. Med ovanstående recept kan jag med gott samvete käka en helt pint glass varje kväll, Ca 380 kcal.

Väldigt nöjd. Käkar glass varje dag i princip.
Har bytt ut mitt enkla kvällsmål som brukade vara ex en skål fil, kvarg, nån macka eller liknande till en bytta proteinrik glass.
Har börjar laborera med fler smaker - lakrits, pistage, kokos, mango osv. De allra flesta blir riktigt bra på första försöket.

Ett tips - jag upptäckte att min lokala ica hade xanthangum billigare än på Amazon. Finns i glutenfrihyllan.

Är det till en KitchenAid? Har själv en eletrolux köksassistent men hittar inga glasstillbehör, dock finns det en från Ankarsrum på deras sida. Fungerar den må tro? Orkar inte med ytterligare fler köksmaskiner hemma

Bosch Mum5 har jag. Finns ett antal med olika nummer, vet dock inte vilka av dem som stöder glass-grejen. Och glassgrejen, om jag inte har nämnt det, är en skål som fryses in, samt en visp som monteras. Sen görs glassen och kyls samtidigt. När det är lagom fast, så ställer man in skålen en stund till i frysen.