köpråd till en kökskniv

Goddamn it. Nu vill jag köpa mig en ny kniv också..

Har just nu bara en japansk kniv, kommer inte ihåg märke(kan kolla om jag kommer ihåg sen efter jobbet). Och ett set keramikiska knivar. Gillar båda olika till olika grejer. Den japanska använder jag som en allround kniv och resten till speciella saker. Ser att folk generellt inte gillar keramik knivar. Jag har själv inget emot dem, de missfärgar sig inte som de andra kan göra. Men det är som sagt svårt att slipa dem. Har inte behövt det än (haft dem i runt 3 år tror jag). Sen använder jag iof mest min japanska. Men man blir ju klart sugen på att skaffa fler! Oh decisions..

Jag som är verktygsnörd och älskar Morakniv blev helt överlycklig när min bättre hälft köpte dessa till mig:

https://www.cervera.se/varumarken/morakniv/

Köp inget knivpaket bara för att det råkar vara ett "bra" pris på paketet. Om du inte behöver en eller två av knivarna betalar du ju plötsligt 3000 kr för tre knivar, det är snudd på fullpris. Bättre då att köpa en eller två bättre knivar som du faktiskt använder och något att slipa med.

Jag tillhör dem som inte alls kan med Global-knivar, jag gillar varken balansen eller greppet. Dessutom är stålet ganska mediokert så även om de är lätta att slipa håller de inte skärpan speciellt länge. Till att börja med räcker det att bryna dem men snart räcker inte det och de behöver slipas.

För 3000 kr hade jag hellre köpt en kockkniv, en allkniv och en sharpmaker från tex Cleancut, det räcker väldigt långt.

Skickades från m.sweclockers.com

Inte läst hela tråden men mitt råd är att köpa en rejäl kniv, har du tänkt lägga 1000 kronor så sträck dig till 1500 eller mer.

Har man råd så är akifusan en väldigt bra nybörjarkniv och sen köper man en sten från ebay för 200 kronor.
http://cleancut.se/butik/knivserier/akifusa-2-serier2014-10-2...

Jag är nog gammaldags (dessutom enbart glad amatör) men jag gillar tyngden i min Wusthof Classic 26 (länk). Kanske ska tilläggas att mina knivskills inte är de bästa och att jag antagligen skulle vara bra mycket snabbare med en lättare kniv, men det är ju tjusningen med att laga mat hemma... det behöver inte gå fort