Pasta, ris eller potatis

sötpotatis eller quinoa är det som gäller för mig

Gillar alla tre men pasta kan bli lite tråkigt för ofta och samma med potatis men ris kan jag äta väldigt ofta utan att ledsna så det får min röst men beror ju på vad som är till och hur det tillagas som pasta kan bli lasagne och potatis blir potatis sallad men om man säger i sin naturliga form så är ris bra skit

Pasta sen ris och långt efter de andra två potatis

Pasta ska vara bra om man kör fullkorn, och "al dente". (eller hur fan de stavar det där)
"Tuggig" pasta släpper helt enkelt sina kolhydrater över längre tid, så man inte blir hungrig så fort.
Riktigt hur bra det fungerar vet jag inte, men det är vad pastafolket säger.

Till vardags föredrar jag pasta. Men när det ska lyxas lite är skalad, kokt vinterpotatis, med en god krämig gräddsås svart, eller röd-vinbärsgele, och köttbit mitt standardsvar. Självklart får man grisa, potatisen ska mosas, och man ska ha så mycket sås att man måste äta med sked för att det inte ska droppa.

Smakar ju bara jord. Nä fy, nypotatis, det kan folk få behålla för sig själv. Jag äter hellre pulvermos...

Det går faktiskt bra med potatismos med. Köttfärssåsen ska vara av sorten mamma gjorde, 500gr köttfärs, en burk krossade tomater, en trea grädde, en stor gul lök, valfri stark köttbuljong efter smak, kinesisk soja, vitlök, och kryddor till önskad smak. Gärna åt chilli / paprika hållet, och starkare om den ska ätas med mos, än vad den behöver vara om man ska äta den med pasta.

Bintje, ska det vara. Synd den är så svår att få tag i numera...
B!

Batat (Ipomea batata), kallas även sötpotatis trots att den inte är släkt med potatisen.

Ris är en av de varor som "färdigmat" producenterna går längst med, för att se till så att den är ok att äta. Det finns en bakterie som tydligen inte är speciellt hälsosam i "allt" ris, så man kokar riset, för att sen snabbfrysa det, och ovanpå det förpackas maträtterna med ris i en så kallat skyddande atmosfär, av rent kväve för att bakterierna verkligen inte ska ha en chans.

För ris man kokat hemma, rekommenderas man koka, eller steka det i en halvtimma vid andra uppvärmningen. Jag är inte säker, men ris som kokas en andra gång, i en halvtimma... blir inte det gröt?
(Värt att säga är att jag ätit gårdagens ris värmt 3-5 minuter tillsammans med resten av maten, i micron, precis som alla andra. Men det är tydligen ett risktagande som kan ge matförgiftning)

B!

Oj, det var helt nytt för mig så kollade lite snabbt på Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Rice#Bacillus_cereus

Arsenik-problematiken var bekant för mig sedan tidigare men inte denna bakterie. Där lärde jag mig något nytt.

Jag lärde mig det för rätt många år sedan när det var något mat-tv program där killen höll på med att göra "fabriksmat" hemma. Typ snabbkaffe, ostbågar, osv. I något av avsnitten var där en bit om färdigrätter, och ris. Jag har käkat gårdagens ris både före och efter det, men man ska tydligen inte, eller åtminstone ska man vara försiktig, och se till så att temperaturen på riset sjunker fort.
B!

Ingenting!
Kör LCHF sedan ett par månader tillbaka , sedan jag minskat kolhydrater och känner mig betydligt piggare och bättre, Men måste jag välja så blir det potatis! Inget slår friterad potatis!

Roligt iniativ!

Mvh Bekric

Trodde verkligen inte det var så känsligt med ris. Även jag har haft tur, speciellt då jag kokar rätt mycket som sedan värms upp under flera dagar. Men blir nog att vara nogrannare framöver.

Skickades från m.sweclockers.com

Angående bakterier i ris: undrar hur det är om man fryser in kokat ris (även om man har råkat riset stå och svalna lite för länge)?

Bakterierna dör vid kokning, möjligen även frysning, men giftet de producerat bryts inte ner av varken eller. Och sporerna de lämnar efter sig gör att nya bakterier kommer igång när man kok-dödat de gamla. (Sporerna tål kokning)

Jag tror inte vi ska låta tråden spåra ut för mycket. Bakterierna producerar gift, giftet är inte bra, och industrin tar till rätt tuffa metoder för att förhindra bakteriernas framfart. Men i sammanhanget ska man kanske ha lite balans. Låt inte riset stå i grytan och svalna långsamt varma sommardagar, utan kyl det så fort som möjligt, så är det nog få som blir sjuka av det. Som sagt, flera av "oss" har ätit "gammalt" ris utan att dö...
B!

Jag brukar koka 8-10 portioner och frysa in i portionsförpackningar, smidigt att bara ta ut ur frysen och tina. Ibland händer det att man glömmer kastrullen och den blir stående en timme, kanske dags att vara lite mer noggrann och kyla ned och in med riset i frysen direkt. Kan ju tillägga att jag har inte märkt av något trassel med magen hittills så man skall kanske inte skall överdriva riskerna som sagt. Och lite rännskita rensar ju rören så...