7500F är i princip lika snabb som 7600X i spel men saknar GPU.
Att köra mATX i ett ATX-chassi spelar egentligen ingen roll, det är mest för syns skull. Dock har ju Eagle bra Wi-Fi, BT, en extra M.2-plats samt klart bättre strömförsörjning och är inte mycket dyrare så det är inget dumt val för 200 kr extra.
https://komponentkoll.se/bild/CvslR.png