Råd önskas till Linuxbaserad mediadator

Hej, önskar lite tips baserat på mina krav.

Har idag en Linuxbaserad "mediadator" med ett mITX baserat moderkort. Jag kör inte något mediacenter och vill inte heller göra så. Används i princip bara till surfning och att titta på film. Den är kopplad till projektor och en äldre receiver.

Den har dock två problem. Den har ett pico psu som emellanåt har kraftigt högfrekvent tjutande från spolarna. Problem då detta är i samma rum jag sover i.
Andra problemet är att min nuvarande kombination inte stödjer 5.1.
Prestanda etc är inga som helst problem.

Säker nu något nytt som löser dessa två problem (utan att ge mig nya problem....).
Känns som att en NUC vore perfekt men hur löser jag ljudet? Min receiver är lite till åren och har bara spdif samt analoga ingångar.
Löser alltså förhoppningsvis problemet med tjutandet och jag får tillräcklig prestanda men 5.1 är fortfarande ett problem. Finns det någon bra lösning på det?
Finns det någon bättre totallösning?

Byter ogärna till windows. Inte av religiösa skäl men jag vill gärna ha en Linuxdator utöver min vanliga windowsbaserade dator.
Byter ogärna receiver till en som klarar HDMI då jag ändå driver bilden enbart från datorn så receivern är enbart en förstärkare som bara är kopplad till datorn.

Jodå, båda typerna på receivern. Men ingen sådan utgång, mig veterligen, på en NUC. Den har väl bara 5.1 ut på HDMI, eller?