Den stora hamburgartråden

Förut brukade jag köpa "Färska hamburgare" men de har blivit så totalt klappkassa och totalt oätbara sedan tillverkarna fick för sig att göra om dom.

Är som att tugga på en bit skumgummi med någon kanske nyans av burgarsmak långt långt långt bak.

Detta med att burgarna skall vara typ 5cm tjocka är helt åt helvete galet.

Numera blir det Lidl's 20 pack 90grams burgare, dessa kryddas med grillkrydda från Dollarstore, en gudomligt god kombo.
Räcker med 2st skivor fulost, lite tomat och kanske inlagd gurka och/eller röd lök om jag vill lyxa till det.

Testade göra en, för mig, ny variant tidigare i sommar och som jag gjort flera gånger efter det. Blev så grymt bra att jag nog aldrig kommer göra på annat sätt igen.

Helt vanlig köttfärs blandat med ett paket fet finhackad bacon, lite salt och peppar och sedan pressa dem för att sedan grillas lagom länge. Blir väldigt saftiga och sanslöst goda. Visst, lite jobb finhacka bacon men det är definitivt värt det.

du kan även köpa talg för att få ut mer fett till burgare

Förvisso, men baconet ger ju smak också.

Var 110% säker på att tråden skulle heta SweBurgers.

Någon som har varit på Håstensgrillen Rockers Pub sistonde? Jag var där för cirka 3 år sedan, blev inte så nöjd med min hamburgare var sjukt mycket salt med alla dessa baconskivor. Frågade ifall han kunde halvera baconmängden men då blev han lite sur

Hur är det nu? Vill testa igen innan semestern är slut.

Finns det nå bra smash burgare i centrala stockholm? Då menar jag väldigt centralt. Bör kunna gå från T-centralen max 15-30 min promenad.

Fortfarande lite "kvantitet före kvalitet" i deras upplägg...enorma portioner och samma vanliga gatukök-vibes över smakerna.

Är väl värt att ta en sväng dit om du känner dig som en hungrig Oxe, annars finns det nog bättre ställen

Problemet är att tomatskivor gärna glider ut på baksidan, men annars är det gott och nyttigare än ketchup.

Jag brukar klippa baconen med sax om det ska göras småbitar. Då slipper jag kladda ner skärbrädan också.

Det är väl mest en myt.
Ketchup innehåller fem gånger så mycket av antioxidanten lykopen som färska tomater.

Det finns väldigt många sorters ketchup men de flesta kommer i plastflaska med tillsatt socker vilket inte är så nyttigt.

Frys baconet och kör det i mixern, finhackat utan arbetet.

Har handlat den där en del, fast 1,5 kg tuben. Tyvärr är jag inte jätteförtjust i smaken. Därför har lösningen för mig blivit högrev med bringa men det kan jag bara få tag på via en grosist.
Talg ska ju annars vara den klassiska ingrediensen för att steka kött av den anledningen att den tål högre temperatur än tex smör.

Tycker att det är lite tråkigt att mataffärerna inte kan få fram bättre produkter med hög fettfehalt för oss hemma smashers om man inte går all in och börjar mala själv.

Då var kedjan Brödernas i rekonstruktion.

Kan inte säga att dagens finhamburgertrend varit så mycket för mig över huvud taget. Jag var där en gång, beställde burgare och pommes med fru och barn.

God gästöl för visso (neipa), men både min och fruns hamburgare var av ministorlek, priset ändå ganska högt för dom. Storleken på pommes var visserligen ok.

Kommer ihåg andra sporadiska besök till liknande ställen där man möts av alltför små hamburgare. Bättre att besöka en bättre pub, där serveras ofta stora hamburgare av (ofta) bra kvalitet, med mycket pommes.

Oftast till liknande priser skulle jag dessutom spontant säga.

Det är stor skillnad på kök även inom samma kedja/franchise. jag har besökt Brödernas i Globen några gånger och det har varit både högt och lågt, vilket är synd för dom har en chiliburgare som jag gillar, när allt faller på plats. Men att trenden skulle ta slut kunde man ju räkna ut med sitt lillfinger.

Minns Kinakrogarna med 4 små rätter som fanns i varje kvarter och några levde ända in till Covid. Sen kom Pizza-krigen i förorterna när man kunde köpa en pizza för 19,90 med spårämnen av garnityr i mitten på degen. Tahi-mat som kom rullade på de första foodtrucks jag sett i Sverige och fortfarande biter sig fast. Kebab-vågen som intog både köpcenter och förorter. Och nu hamburger-döden i storstäderna.... alla överlevda av Solna Korv - "äkta" Svensk husmanskost när det kommer till kritan