Grillclockers - För oss som älskar att grilla kött!

Har ni några tips på motsvarande denna fast som tillverkas här i norden/tyskland istället?
https://yodersmokers.eu/durango-wood-pit/

<Uppladdad bildlänk>

<Uppladdad bildlänk>

<Uppladdad bildlänk>

<Uppladdad bildlänk>

<Uppladdad bildlänk>

<Uppladdad bildlänk>

2.2 kg högrev i Texas stil. Enkel SPG rub och 2 chunks whiskey tunna (ek alltså) och en liten bit körsbär. Lindad i alu-folie vid 66 grader då tempen planade, med lite köttbuljong och äppelcidervinäger i folien.

Körde ungefär från kl. 10 till 18 (~93 grader) och 40min vila. Blev fantastiskt mört och saftigt. Röken penetrerande inte så djupt som jag önska, men smaken fanns där.

Bland det bättre jag lyckats med hittills.

Det är nästan ett måste att köra vedeldat om man vill ha mer röksmak/rökring.

Tycker pelletsgrill går helt ok också:
<Uppladdad bildlänk>
Hittade en äldre bild, tror det är en benfri kotlettrad (aka fläskytterfilé) som gått i min Traeger.

Det är nästan ett måste att köra vedeldat om man vill ha mer röksmak/rökring.
Tycker din bit ser hur fin ut som helst

Tackar!

Du har säkert rätt ang. vedeldat, men i det här fallet var det nog helt enkelt så att jag var lite snål med chunksen. Sen har jag lite problem med "tekniken" för att få ner chunksen så att de förbränns kontinuerligt. De behöver komma ner djupare i glöden.

Gjorde en pulled pork tidigare i sommar som blev kanonfin och rökringen var mycket djupare då.

En sak som hjälper är att hålla tempen nere, gärna runt 100°
Saker som pulled pork kommer ta en Evighet

Mja, jag har varmrökt i ner till 80-90 grader och upplever att det blir bara svårare att få rökträt att förbränna då. I 110-120 så går det bra, men måste som sagt komma ner ordentligt i glöden.