Stainless steel med precis just det... stains?

Coop har bra info om skötsel av knivar.

http://www.coop.se/Recept--mat/Vardagstips/Koksredskap/Om-ros...

Rostfritt stål kan givetvis rosta, främst handlar det om ytrost. Läs gärna ut stainless som att det "stains less" (och rostfritt ska man väl kanske hellre kalla rosttrögt...).

Jag har egentligen svårt att tro att det egentligen handlar om ett fabrikationsfel, men innan du börjar fundera på hur du ska sätta ditt affären kan du ju alltid gå dit och prata lite med dem. För egen del hade jag nog tagit fram bryne och putsat och slipat kniven ifråga lite istället. Ytrost är rätt trivialt att få bort.

Att rostfria köksredskap/bestick m.m. kan få bruna fläckar är ingen nyhet , händer lite då och då , har inte kommit på varför men det går bort i nästa disk.

Vanligen brukar knivarna åtföljas av ett skötselråd, på just knivar står det ofta att de inte ska maskindiskas.

Ett allmänt tips för köksknivar är att handdiska och torka dem omedelbart efter användning. På så sätt undviker man fula fläckar på bladen och eggen håller sig bäst så. Maskindisk är värdelöst eftersom de diskmedlen är mer aggressiva och både sliter mer på eggen och ökar risken för fläckar.

Nej, men det är ändå det som är problemet.

Just, och knivar är i regel i kromstål, som är mindre syrafast än... syrafast stål. :/

Exakt vad kode säger. För att stål inte skall rosta måste det vara syrafast. Rostfritt är lite missvisande, men rostfritt stål tål vatten så länge miljön är syrafri (vilket den aldrig är).

All form av stål, däribland rostfritt stål kan ALDRIG bli 100% rostfritt (missvisande namn). På mitt jobb pysslar vi en hel del med att plocka ihop grejer med rostfritt stål och om tillverkarna av balkar och liknande har använt vanliga stålverktyg i maskinerna så blir det rostiga sträck överallt. Du behöver i princip bara dra vanligt stål över så kommer det bli ytrost på det.