Äta kallrökt korv, fast rått?

Det går alldeles finemang att äta som den är. Även om korven kallrökts har den hettats upp tillräckligt för att ha ihjäl det mesta av farliga bakterier.

Om det ska kallas "rå" eller inte låter jag vara, men nej kallrökt är inte "tillagad" på det sättet att det värmts upp nog för att ta död på alla bakterier som kan finnas i kött. Hör man på namnet, det ska vara "kallt".

Produkter som beskrivs i tråden är dock så processerade att ingenting blir kvar, de har också all möjliga sorts tillsatser.

Du kanske ska undvika det ifall du är gravid

Ok, var inte närmare bekant med produkten i sig. Om det är ett Scan-produktnamn specifikt så låter det väldigt sannolikt att det är precis som du säger vad gäller denna korv.

Tycker dock att det i ett större perspektiv är rimligt att man är medveten om vad det innebär att något är kallrökt, så ville belysa just detta och då att det eventuellt är två helt separata företeelser. Korven kan vara färdig att ätas (eller ej) på andra grunder än att den är kallrökt. Frågan började ju dessutom som en mer allmängiltig formulering om "Äta kallrökt korv, fast rått?"...

Från deras hemsida https://www.scan.se/faktakollen/qa/
KAN MAN ÄTA SCANS KORVAR SOM DE ÄR ELLER BEHÖVER DE TILLAGAS?
Våra färskkorvar ska alltid tillagas innan man äter den. Våra övriga korvar går att äta som de är men vi rekommenderar alltid att man tillagar den för smakens skull.

Å om inget annat finns det antibiotika..

Jag är inte säker på att jag tycker att "det mesta" är bra nog här.

Men som andra skriver. Den är inte rå om den är rökt.

många "rökta" saker är inte rökta. de har bara tillsats lite E ämnen för röksmak

Det jag avsåg var att värmebehandling eller andra steriliseringsmetoder aldrig kan garantera ett 100%-igt avdödande av bakterier. Levande bakterier är ganska lätta att ha ihjäl, deras sporer är däremot förbannat svåra. Det handlar i livsmedelssammanhang om att uppnå det som kallas en kommersiellt steril produkt vilket i praktiken innebär att den skall vara och förbli ofarlig förutsatt att den förpackas och hanteras på vissa specifika sätt, beroende på produkttyp (som att en kylvara skall hållas under viss temperatur och håller max si och så länge, en konservburk måste vara hermetiskt tillsluten och så vidare). Om det inte hålls kan vi trots kommersiell sterilisering få skojigheter som utbrott av listeria, salmonella och andra mysigheter.

Så vi får glatt nöja oss med det mesta

Ett E-nummer betyder bara att ämnet har varit godkänt någon gång.
Det finns en del tillsatser med E-nummer som har blivit förbjudna just för att de visade sig inte vara säkra.