Grillclockers - För oss som älskar att grilla kött!

Verkligen intressant, har redan grill så en här kändes väldigt lockande: https://www.netonnet.se/art/hem-hushall/grill/pizza/austin-an...

Kanske åker iväg och köper imorgon. Hoppas din pizza blir gudomlig!

Ja jag har också en äldre grilltunna, stått ute nu i 2-3 vintrar så börjar bli lite rostig. Ventilationen i den är ganska kass också så har svårt att uppnå temperaturer över 250C. Men den nya grillen ser ju mycket bättre ut i ventilation.
Hittade den på netonnet, ganska säker på att min va Ø62 cm däremot.
https://www.netonnet.se/art/hem-hushall/grill/kolgrill/austin...

Vår är köpt på lokala coop butiken. En tidig födelsedagspresent vart de.

Nämen sedär, precis en sådan jag letade efter! Och japp det är synd att de inte verkar gå att finna längre, men den jag hittade på jem och fix får fungera, har kört den ett par ggr nu, och hittills har den skött sitt jobb!

Trodde dessa var vanliga, kanske jag ska ha den mer inne på vintern så den rostar saktare

Köpte nyligen Weber Mastertouch. Är överlag nöjd med den förutom benen. De är alldeless för tunna/lätta och sitter bara fast med en liten sprint så hela grillen är ganska ostabil och ragnlig. Ger inget proffsigt intryck direkt. Funderar på om jag skulle svetsa fast benen istället, borde förbättra det något.

Jag kör med en Landmann Vinson 400, har varit lite allergisk mot Landmann tidigare pga kvalitén men denna är gjord i 4mm gods så den tar man inte sönder i första taget. Tycker de är riktigt trevligt med en röklåda så man kan köra riktigt low and slow. Blir mycket fläskkarré som körs till den bara är dra isär till pulled pork, även mycket ribs.

Efter att ha använt Weber kol, gas så kör jag nu Weber elgrill Pulse 2000 och är helt såld. Så smidigt, enkelt och riktigt bra resultat och ni som undrar - Ja det blir grillat inte kokt med fina ränder:). Dock så så tar dom "saftigt" betalt för denna...

Kul med en grilltråd också
Ser att ni mest pratat kött så här långt. Men jag undrar lite mer vad ni grillar till köttet? Jag försöker i största mån laga hela måltiden på grillen. Allt från potatis, sparris, lök, kål av olika slag, halloumi, majs, zucchini med mera.
Har ni några roliga och goda tillbehör ni brukar briljera med?

Mina två favoriter.
Grillad svartkål. Strimla svartkålen i dryga centimeterstora bitar, salta, peppra, ringla lite olivolja över, några chili flakes, skivad vitlök och lite pressad citron. Vill man ha det lite mer mättande så kan man smula över fetaost också. Ner med allt i en ugnssäker form. Ställ den indirekt på grillen i ca 20 minuter. Håll koll och rör om med jämna mellanrum, det är lätt att man bränner vitlöken. Det är klart när kålen är frasig.

Grillad spetskål. Ta spetskålen som den är. Lägg den hel mellan kolkorgarna under gallret. Låt den ligga i ca 30 minuter. Ja, den blir svart, men det är bara yttersta lagret som man river bort innan servering. Söt och god som den är.
Man kan också ta bort den lite tidigare dela den på mitten. Grilla snittytorna så dom får fin färg sen brer man på ett gott kryddsmör som smälter in emellan alla lager. Supergott.

Letar gasolgrill att integrera i uteköket, blir nog sommarens projekt!

Porkbelly burnt ends är smarrigt men tar lite lång tid. Gör det ett par ggr/år.

Efter att ha kallrökat lax ett par ggr (rekommenderas starkt) så har jag börjat att kallröka köttbitarna 1h före grillning.
Ger en annan smak är offset rök och kan med fördel kombineras med kol/gasol eller offsetrök.

Ska ni ge er på att kallröka lax grava den i minst 12h och man får testa hur mycket salt/socker man ska ha.
Hellre för mycket socker för sälta kan döda fisken helt.
Och när ni röker så får röken inte överstiga 28 grader.
Låt fisken gärna ligga kvar efter rökning i 5-6h för en rundare och mjukare smak.

Köpte en pizzasten och testade på min Weber Traveler gasolgrill, blev hur bra som helst!

jag är definitivt inget fan av att grilla, men det du gör här ser helt klart ut som något jag kommer testa.

Jag hittade den för det kom ju t om i veckans nya trådar och bevakningsmail

Det är fullt möjligt, har aldrig förstått hypen, frugan älskar att grilla och vill göra det var/varannan dag, är tydligen mysigt. Är inget fan av öl heller som brukar gå hand i hand med att grilla 😉

Jag tycker det är svårt att få till riktigt bra yta på min Weber kolgrill, brukar marinera köttbitarna i caj p som jag sedan skakar av lite men inte torkar av helt med hushållspapper, provat lite olika från briketter och vanlig kol men får inte riktigt till det.

Misstänker att marinaden ger lite sämre yta om den inte är borttorkad sen kanske jag använder för lite kol/briketter så får dem inte tillräckligt nära gallret.

Hur gör ni där hemma?

Kör du direkt eller indirekt, alltså mat över kol eller bredvid.

Vad för yta vill du ha och hur blir den?
Marinad kan ju brännas långt före köttet beroende på vad som är i.

Direkt! Men tror problemet egentligen är att jag använder för lite kol/briketter, men känns ju onödigt att fylla upp hela grillen bara för att få kolen närmare gallret, skulle haft nå höj och sänkbart

Vill ju ha rejäl yta, tror inte det är så mycket socker i den marinaden så kanske därför det inte blir så mycket yta.

Men tror problemet egentligen är att jag använder för lite kol/briketter, men känns ju onödigt att fylla upp hela grillen bara för att få kolen närmare gallret, skulle haft nå höj och sänkbart

Du måste inte fylla hela grillen för att få dem närmare gallret. Har du inte brikettkorgar kan ändå göra en högre hög i bara en del.