När riskokare blev nationell (nörd)angelägenhet

En fråga till alla risälskare. Min fru har fått dille på långkornigt vitt ris som ofta används i Indiska restauranger. Är det någon som har ett sådant ris att rekommendera ?

Tilda är mitt favorit-basmati:
https://www.drakfrukt.se/wp-content/uploads/2021/07/Basmatiris_1kg.jpg

Lite halft off-topic men postar ändå: Jag kan rekommendera sushiriset Okomesan som finns på Pong Market

Det är ett ris från Italien som är klart billigare per kilo än många importer från asien, men ändå klart godare (och billigare) än vad man hittar på Asien-hyllan i en vanlig matbutik. Det verkar vara japaner som ligger bakom företaget: https://www.gamberorossointernational.com/news/okomesan-the-i...

Passar sushiris till annat än just sushi??

Javisst, passar till allt. Men till sushi passar inte alla sorters ris (enligt "experterna"). Oftast väljer man rundkorningt ris till sushi men det man rubricerar som sushiris i butikerna verkar mest vara för att kunna ta lite extra betalt.
Enligt min frus släktingar i Japan fungerar vilket ris som helst men, som sagt, de flesta väljer ett rundkornigt ris när de gör sushiris. Ingen har märkt någon skillnad alla de gånger vi gjorde nori-maki med långkornigt ris, bara "kryddningen" var rätt. "su" i "sushi" står för vinäger.
Vi brukar använda risvinäger, lite socker, och lite salt som vi arbetar in i riset när det är färdigkokt. Ibland har vi haft i lite kombu (en slags alger). Finns säkert recept på nätet.
Det man ska komma ihåg är att om man använder kombu måste kombu-bladet bort precis innan blandningen börjar koka, annars blir det beskt i stället för sur-sött.

Men svaret på frågan är att sushiris bara är vanligt rundkorningt ris och passar till alla rätter man använder ris till.

Min riskokare bränner riset!

Köpte en Fuji från Yum-Asia under black week. De första omgångarna ris såg toppenbra ut och smakade himmelskt med maskinen inställd på Yumami. Men någonstans kring omgång 5 så började riset att brännas! Är väll uppe i minst 10 omgångar ris och de senaste 5 omgångarna har resulterat i bränt ris i botten, oavsett om jag har 1 eller 3 cups med ris. Senaste omgången, som ändå brändes, valde jag att måtta 1:1,5 andelar ris till vatten istället för att köra på markeringarna.

För övrigt så sköljer jag riset supernoga i sil under rinnande vatten och rör med fingrarna. Jag kör uteslutande på Yumami-läget förutom vid 1 tillfälle då jag hade brunt ris på brown rice läget som också brändes. Har som oftast serverat riset direkt när det varit klart. Generellt så saltar jag mitt ris men bränner det både med och utan salt.

Likt en drogberoende så tänker jag tillbaka på de första omgångarna ris som tveklöst var det godaste riset jag någonsin tillagat!

Är det bara att reklamera den?

Min riskokare bränner riset!

Köpte en Fuji från Yum-Asia under black week. De första omgångarna ris såg toppenbra ut och smakade himmelskt med maskinen inställd på Yumami. Men någonstans kring omgång 5 så började riset att brännas! Är väll uppe i minst 10 omgångar ris och de senaste 5 omgångarna har resulterat i bränt ris i botten, oavsett om jag har 1 eller 3 cups med ris. Senaste omgången, som ändå brändes, valde jag att måtta 1:1,5 andelar ris till vatten istället för att köra på markeringarna.

För övrigt så sköljer jag riset supernoga i sil under rinnande vatten och rör med fingrarna. Jag kör uteslutande på Yumami-läget förutom vid 1 tillfälle då jag hade brunt ris på brown rice läget som också brändes. Har som oftast serverat riset direkt när det varit klart. Generellt så saltar jag mitt ris men bränner det både med och utan salt.

Likt en drogberoende så tänker jag tillbaka på de första omgångarna ris som tveklöst var det godaste riset jag någonsin tillagat!

Är det bara att reklamera den?

Jag köpte ett sushiris bara för att jämföra med grötris som jag annars gjort sushi med. Märkte ingen skillnad ärligt talat. Nu var det ett halvår sedan jag köpte sushiriset, det var 2 kilo för 45 kr vill jag minnas men det var innan inflationsvågen så vet inte om det ändrats. Det var denna:

https://lh3.googleusercontent.com/proxy/E48kzr_UAkCjwGRF_foxrTZDDMcCCta_iu2MsgDHehjQkGIS6aO5CQDLwJl5XCBaVtwjjVTjER0YKbAdkORtk3HqBxEpuPiiqqfiz9YgDEHScvrz3iV1c-0QqNWW88C6fzImHyfkULrR0g

Jag har läst runt lite tidigare och hört gött om Coops grötris som sushiris. Den har jag dessvärre inte hunnit testa ännu och inte heller Garants för 19,5 kr (https://www.willys.se/produkt/Grotris-101239112_ST) och inte heller Eldorado för 15,5 kr (https://www.willys.se/produkt/Grotris-101258095_ST). Lidls kostar 15,5 kr (om de inte höjt) och ICAs som Axfoods dyrare (alltså Garant) hos ett större ICA. Jag har så mycket ris av olika slag och gör mat ganska sällan så har inte hunnit jämföra olika märken som jag tänkte göra först men det känns bra att det finns ris för runt 20 kr kg som funkar utmärkt.

Någon som har gjort risgrynsgröt i sin riskokare och kan bjuda på ett recept? Läser i min manual (Fuji) att man inte ska låta koka mjölk i riskokaren, pga risk att koka över.

Jag använder numera alltid japanskt ris, i undantagsfall kinesiskt, och alltid rundkornigt ris. Finns förresten inte annat än rundkornigt ris i Japan.

Aha okej.

Jag fick inte tag på något sushiris i asienlivsen vid mig häromdagen, den jag köpte sist var slut och det enda som fanns var enkilospåse får 35 kr ("premium" i och för sig). Det är en ganska liten butik och har större nära mig så kommer gå dit istället nästa gång. Lite stor ökning på currypastan med (25 kr till 32 kr)...

Jag testade ICA:s grötris som sushiris och det var verkligen inte passande som det. Det var verkligen risgrynsgrötssmak på det riset så det passar som det. Nu har jag köpt Coops som jag ska testa snart. Sen står Garant från Willys (Axfood) på tur. Lidls är bra som sushiris.

Så en uppdatering på min "defekta" Fuji-riskokare. Jag har listat ut att min diskbänk är ojämn, men om jag ställer riskokaren på ett visst ställe så lutar den "rätt" och det blir bra när jag fyller på rätt mängd vatten till markeringen. Helt sjukt. Jag antar även att riset jag använder är lite extra törstigt för jag är övertygad om att jag lägger på lite mer vatten är markeringarna i kärlet anvisar.

Lösning: Klaga om sin riskokare på Swec --> Experimentera i förtvivlan --> Vipps problem avhjälpt

Oavsett, riset blir gott igen och brännan är borta nu efter två bekräftade försök. Helt sjukt.

Bra att du återkommer med lösning!

Hur lång tid tar det att koka riset? Har en Zojirushi jag köpte i Japan när jag var där men tar åtminstone 1 timme att få klart riset vilket är lite jobbigt ibland.

Har den inte ett snabbläge? Det läget blir marginellt sämre (mycket liten skillnad), men går på cirka 15 minuter med de flesta moderna riskokare.

Jag kan inte säga att jag har gjort någon djup efterforskning men spontant skulle jag säga att den inte har det.

Är inte supernöjd med den annars heller så det låter som att det är dags att öppna plånboken.

Vilken Zojirushi-modell har du? Tror att alla har ett snabbläge. Min är 18 eller 19 år gammal och har snabbläge.

Du har rätt. Det står inte på någon av knapparna men det finns en markering i displayen som heter Quick så det lär vara möjligt med rätt förfarande. Får se om jag får till det när jag är alldeles för hungrig och inte orkar vänta nästa gång

Så, också beställt en Bamboo ifrån Amazon, skall bli kul och se skillnaden på en ordentlig riskokare, och min gamla obh nordica ifrån studenttiden

Skulle komma fram nästa vecka, ger en kort review då

Haft Bamboo i ca 2 veckor nu. Måste säga jag är riktigt nöjd. vi kokar runt 4 koppar åt gången, och har prövat Yumami, short grain, och long grain inställningen (med lämpliga rissorter). Bra kvalitet, snygg och riktigt gott ris. Tycker mig känna skillnad på Yumami lagat ris och "normal" inställningen. Speciellt om man sparar ris över 1-2 dagar.

ÄR det en sådan du har? Är den CE märkt?
https://www.amazon.se/Yum-Asia-YUM-IH152-riskomatlagningsfunk...

Har du hunnit testa den än?

Sugen på en riskokare men vill inte betala så mkt så den där vore perfekt bara den funkar.