När ställer ni in nylagad mat i kylen?

Varför skulle det vara det? Kylskåp är ytterst korkade apparater. Det är en kylkrets som antingen är på eller av, och en termostat som jämför den önskade tempen med den faktiska, och startar eller stoppar kylkretsen utifrån det. Det mest avancerade är en inbyggd hysteres för att undvika att kylkretsen snabbt slås av och på runt det inställda värdet.

Den termiska trögheten kan förstås skilja en del, men förmodligen ganska lite. Det är nog mest vad man har i övrigt i kylen som spelar roll för det.

Han kanske inte värmde tillräckligt länge bara?
Det finns en del spännande att läsa här:

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdata...

Större delen av livsmedel blir surt om det kyls ner för snabbt, måste svalna innan jag stoppar in det i kylen.

Fast oftast äter jag maten innan den eventuellt packas ner i matlåda så hinner svalna en hel del men lämnar ofta lådan att stå i förseglad låda i 1 timmer eller något.

Jag gör det för smakens skull, stor skillnad.

Termometern låg ca 10-12 cm ifrån på samma hylla som kastrullerna.

Gjorde om proceduren men med enbart en kastrull (2 liter kokhett vatten), samma hylla med ca 25-30 cm bort. Där såg jag bara en ökning med 1-2 grader som mest.