ÖlClockers - ölbryggning

Trycket hade börjat stiga redan när jag klev upp och tittade till den imorse, och nu över det inställda. Hmm.

Ryckte lite lätt i kulan och fick en kaskad av vatten över mej och halva rummet, tydligen borde jag ha motionerat fjädern i ventilen lite efter jag hade i vattnet för nu satte bubblorna igång fint och trycket lättade lite. Fortfarande aningen över inställt tryck men inte så mycket att jag orkar bry mej. Tänker höja till 1-1,2 Bar om några dar ändå för att behålla lite mer av koldioxiden, borde jäsa ut rätt fort med så låg vörtstyrka.

Carbonic bite/kolsyresting? Provat låta en stå upphälld ett tag och se om den mjuknar?

Hur går du tillväga då du kolsyresätter? Jag är absolut ingen expert på dethär, började med fat i Juni!

Hmm låter inte som det skulle vara orsaken nej. Kanske bara för lätt och torr då. Jag gör oftast rätt fyllig öl, smusslar ner karamellmalt av olika slag i nästan allt eller råg som jag tycker ger trevlig munkänsla redan vid rätt små andelar.

Färdigjäst, ska ta och kyla ner den på nåt vis snart och flytta över till fat. Jäskärlet har egen kylslinga, borde frysa ner några hinkar vatten och McGyvra ihop en cirkulationspump och lite slang och se om det lyckas. Blir väl att diska fat imorgon...

Smaken var helt ok, men ska ju lagras och klarnas innan man ser verkliga slutresultatet.

Ja, lagern. Tror mesta av svavelaromerna kom ut för ett par dar sen med gasen, släppte på trycket och bytte spundingventilen mot en ball-lockpost för gas. Luktade iaf rätt kraftigt då.

Idag blev det fattvätt, 2 fat och kegmentern från förra batchen skinande rena och väntar på nya gäster. Började lite smått planera nästa 2 satser, fick receptet klart till en Irish Red Ale en kompis ville brygga och så tror jag det blir en belgoinspirerad dubbel-ish åt mej själv att stoppa i lager nåt halvår. Förra 2 satserna är nere på en korg vardera så det är ju nästan panik

Spännande, den här tråden har jag missat. Fick ett kit av min fru i somras och sedan dess har det blivit fyra bryggningar på 10 liter vardera. Av fyra bryggningar misslyckades jag med den andra och var tvungen att hälla ut allt efter att tvingat i mig två flaskor. Hittills har jag endast vågat mig på IPA och APA med US-05, där de två IPA-bryggningar som gjorts blivit riktigt bra. Nu under julledigheten tänkte jag testa mig på antingen en Lager, med Mangrove Jack's M54 eller W-34/70 (kan bara jäsa i rumstemperatur), eller en veteöl.

Hade gärna bryggt oftare och större mängder man har lite begränsat med förvaringsplats

*edit*
Någon som har tips på en bra jäst för veteöl?

Beror ju lite på vilken inriktning.

Amerikansk veteöl, tänk Blue Moon: Fermentis US-05
Belgisk wit: Fermentis WB-06 eller T-58, T-58 är lite mildare i smaken.
Tysk hefewizen: Lallemand Munich classic

Sen finns det ju en uppsjö färskjästar men det blir fort dyrt och onödigt mycket jäst över till 10l-batchar. Skulle rekommendera att bara använda halva paketet av åtminstone Fermentis torrjästar med.

Tack för svar. Jag är inte särskilt bevandrad kring veteöl utan det är främst för att min chef tycker om det. Tyskt vet jag uppskattas så får kolla närmare på det.

Ang. mängden torrjäst. På de flesta ställen jag läst har rekommendationerna varit att använda ett helt jästpaket till batchar på 10 liter. Jag förstår att det kan skilja från jästtyp till jästtyp, men jag hade helt enkelt tagit det som en sanning rakt av. Men det är väl sånt man lär sig när man testar sig fram. Observera att jag inte kommit mig för att börja med förkulturer och sådant.

Tack Ja, det är väl om man verkligen försöker kostnadsoptimera i varje led som det skulle göra någon skillnad tänker jag. Nu får jag ta mig en rejäl funderare över vad som ska bryggas härnäst och vad som ska införskaffas.

Kanske jag bara haft tur, men dom gånger jag fått en halv påse jäst över har jag snabbt stängt den med en påsförslutare så högt upp på paketet som möjligt, sen klippt av den med sax under förslutaren när jag behövt den. Inga problem som jag kunnat härleda till det nånsin. Smått sugen att börja köpa vissa torrjästar i 500g pack dock och då borde man komma på nåt smart sätt att dela upp dom. Rätt stor skillnad i kilopris...

Fick en hel del jäst ur dumpventilen, ska tvätta några gånger och använda åtminstone ena till en doppelbock här om några veckor.