Nybörjare som ska bygga dator

Kollade på en video, Ryzen 5 5600G vs oklockad i7 7700K i 1080p med ett 2080ti och Ryzen var något snabbare.
Så din cpu är ok.

Ditt valda grafikkort är din svaga länk. Men för att besvara din fråga, ja du kommer att kunna spela alla spel som är ute nu om du är redo att sänka inställningar, spelar i 1080p och använder NIS.

Som ovan sa, det är grafikkortet som är den riktiga flaskhalsen särskilt när du nämner spel som AC Valhalla som är grymt dåligt optimerat och äter massa kraft.
Du borde dessutom ha med en M2 NVMe SSD på en 500 GB eller minst 256GB i alla fall i ditt bygge för systemets hastighet.

Kan du kliva upp på en totalbudget på 11000kr skulle jag säga att du bygger en mycket bättre, dom ytterliggare pengarna går till en bättre begad GPU och systemdisken jag nämnde ovan.

120GB blir väl trångt i värsta fall, när du börjar fylla på med program och liknande så går det undan.
Spontant skulle jag säga GTX 1080 Ti/RTX 2070/RTX 2060 Super/RTX 2070 Super/RTX 3060, hittar du ett av dom korten för runt
5000kr så har du gjort en bra affär, skulle säga att RTX korten är att föredra, så om 1080 ti priserna ligger för nära välj helst RTX.