Skrivet av FredrikForsberg:
Att tänka på är att santoku-knivar väger betydligt mer än "vanliga" kockknivar.
Det där låter helt taget från luften. Kockknivar med tunnt blad och lätt plasthandtag kan väga lite. Andra med tyngre handtag väger mer. Det beror helt på modellen och har ganska lite med bladformen att göra. Om något så väger ofta "kockknivar" runt 1000-lappen mer än motsvarande santoku-knivar då de oftare har tjockare och längre blad.
Mina kockknivar väger mer än mina santokuknivar, men det beror i mitt fall mycket på bladtjockleken.